Idag åt vi stekt lax med kokt potatis och dilltzatziki.

Detta behöver man:

1 liten gurka eller en bit gurka ev skalad

2 dl matlagningsyoghurt

rivet skal av en halv citron

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

Dill

4 portionsbitar laxfile

1/2 msk olivolja till att steka fisken i

saften av en halv citron

Gör så här

Halvera gurkan på längden och skrapa ur kärnhuset,riv gurkan grovt med rivjärn.Blanda yoghurten med citronskal,pressad vitlök,salt och peppar.

Blanda sedan i fint skivad dill och gurkan.

Dill tzazikin är klar!

Salta och peppra laxen.Hetta upp oljan i en stekpanna. Pressa citronsaft på fisken och stek till den fått fin färg och är klar.

Servera med tex kokt potatis och cocktailtomater.

I dag blev det full fart på jobbet minst sagt. Oj vad trött man blir i huvudet men desto skönare att få gå hem!

Fick ändra arbetstiden till 9.00-16.00 istället för 8.00-14.00 men sedan blev det till att jobba till 17.00 för kvälls sköterskan kom 16.00 sedan rapporterade jag och hade endel kvar att dokumentera.

Ingen rast gick det att ta heller utan fick i mig maten vid 13.30 på knappt 10 minuter, sedan var det bara att jobba vidare.

Det går ju bra att någon dag blir sådan här men flera på rad vill man inte gärna ha.

I morgon ska vi ha planeringsdag vilket innebär att vi inte jobbar alls utan vikarie är insatt. Jobbar gör vi ju ändå, men med andra saker.Lunch får vi med, hoppas det är nåt riktigt gott!

På torsdag ska jag jobba och sedan på utbildning på em men sedan har jag tagit kompledigt på fredag.Det såg ut att gå bra och annars om någon bli sjuk så får de ringa in mig.

Känndes annars lämpligt då jag skulle ha en kort tur 8.00-12.00 på fredag och veckan är ganska jobbig ,så jag kommer nog att behöva pusta ut på fredag!!

Äntligen ska denna bli min, bara jag orkar ta tag i att beställa en eller se om de har den hemma.Sedan planera när vi kan hämta den...

Vill även ha någon fåtölj eller säschlong (hmm hur jag än stavar det känns det fel *skratt*). Kruxet är att det bara är en fåtölj sort som finns i färgen korndal brun som jag vill ha och ingen sådan där schä.... Så ska jag ha en sådan får det kanske bli en vit till en början med delvis en mörkare brun filt på.

Nåja det löser sig. Börjar med soffan iallafall.

Ronnies syster undrade om jag gör nåt särskilt för att få smaskiga köttbullar.

Nja gör väl vanlig smet men hittade tidigare ett tips om att koka köttbullarna några minuter innan man steker dem. På det sättet blir de i princip klara inuti och man behöver bara steka för att få en fin yta och behöver inte steka dem extra länge för att vara säker på att de är genomstekta. Dessutom blir de trots att vi sist hade nötfärs inte alls torra, vilket nötfärsköttbullar ibland tenderat att bli, kanske i hop med att jag stekt lite för länge för jag vill inte att de är råa inuti....

Så nu gjorde jag vanlig köttbulls smet och har även lite timjan krydda i, sedan hade jag satt på en kastrull med vatten , lite mer än att det skulle täcka köttbullarna. När jag rullat dem, ner några minuter i det kokande vattnet, sedan lyfte jag över dem till stekpannan för att de skulle få fin färg och se trevligare ut.

Steker det mesta i olivolja och gjorde så med dessa också.

Gott,gott...